曾年产17万吨的草鱼如今沦为产量仅有数百吨的搭配鱼种
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  • 2017年4月20日 13:32 星期四
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      2017-03-0800:06:00中国水产养殖网出处:水产前沿浏览量:3839次

      文/图《养鱼世界》郑石勤

      草鱼在1978年颠峰期年产高达1.7万吨,在海水鱼兴盛之后市场需求量逐年衰退,目前已无专养,仅做为虱目鱼塭里少量混养的工作鱼之一,有稳定水质之功能,年产量仅有数百吨src=草鱼养殖生产统计(资料来源:渔业年报)

      草鱼(学名Ctenopharynodonidellus),又称鲩鱼,分类上属于鲤形目Cypriniformes,鲤科Cyprinidae,草鱼属,为中国主要淡水养殖四大家鱼(青、草、鲢、鳙)之一。

      草鱼原产于中国各大江河水系至俄罗斯西伯利亚东部均有分布,已广泛引进世界各地,并对某些地区造成生态冲击。早期引进后,已经是普遍常见的淡水大型养殖鱼类,分布在西部较大型河川及水库,主要以湖底或边缘的水生植物为食。本鱼为初级淡水鱼,生活于水深5-30公尺。栖息于河川、水库、湖泊的中下水域,游泳迅速,性情活泼,常成群觅食。3-4岁成熟,在食物充足的状况下,成长迅速。

      草鱼在养殖池内负责清除多余的水草,当水中食物不足时,草鱼会啃食蔓生至水边的杂草。有些养殖户会特地淮备牧草以供其食用,甚至在塭堤四周种植牧草,每日割一小段牧草投喂。

      1963年林烈堂首先量产人工苗

      草鱼并非原生鱼种,但是随着早期汉人移民时也同时带来鱼种,并在落地生根,在野外自然繁衍。根据国史馆出版《出类拔萃人物录》黄丁郎资料指出,在1960年代以前,水产养殖技术尚未发达之前,养殖的咸水只有虱目鱼及吴郭鱼,淡水鱼方面就是养殖一般的草鱼及鲢鱼。早年放养的草鱼苗都是来自广东汕头的野生苗,但在1949年两岸隔离后不能直接进口,必须经香港辗转野生苗,导致鱼苗成本高涨,1寸苗一尾要台币1元,2寸2元,3寸苗2.5-3元,当时一幢楼房也不过几十万元,由此可见当时鱼苗常昂贵的。

      黄丁郎在中也指出,1960年代在水试所台南分所主要的工作就是草鲢鱼种苗的培育,在1959年的调查发现,高雄阿公店水库有草鱼自然繁殖现象,但就是一直找不到产卵场。1961年8月7日因大雨山洪爆发、水库溢洪,库内为数众多的野生鱼苗被冲到冈山的桥下,引来高雄、台南大捞,当时估计这些鱼苗超过250万尾。

      1962年7月才在水库上游蓬莱溪水域发现产卵场,并捞回未孵化的鱼卵进行人工繁殖研究,直到1963年才成功摸索出人工繁殖的方法,但是孵化率不高,原因是设备不完善,直到1965年使用仿照了林烈堂发明原创的孵化器,才成功量产草鱼苗。src=林烈堂1963年量产草鱼苗

      林烈堂接受采访时告诉笔者,他在1962年底时发明了“流水升扬式孵卵器”,在新设备的助阵下,1963年成功量产鲠鱼苗,1964年大量生产草鱼及鲢鱼苗。他原创的孵化器经水试所林茂春仿照改良,成为“林氏吊网”。

      草鱼苗来源有广东汕头及湖北洞庭湖,到后的集散地是台南及彰化花坛,再转卖到各地养殖户。

      研究鲤鱼、鲠鱼等繁殖多年的林烈堂,在1962年已能够让草鱼自然产卵,却因缺乏孵化器材无法量产育成鱼苗,因而专心研究,终于在1962年底设计出“流水升扬式孵卵器”雏形,1963年开始仿照自然界孵化方式,做了流水式的孵化吊网,突破人工繁殖淡水鱼苗障碍。src=水试所竹北分所2000年完成自动化草鲢鱼苗生产系统研发,图为系统中孵化池的吊网。

      孵化分2阶段,差别在网目大小不同,第1阶段网目较疏,让刚孵化的小鱼苗可以钻出去,没受精的坏卵和卵壳就留在网内。小苗钻出吊网后会待在水槽底部,再通到斗布,鱼花到达一定密度再吸虹收集到第2阶段孵卵网。二段网目较密,可集中鱼花,方便投喂初期饵料藻水。“经不断改良,流水升阳孵卵器成为量产草、鲢、鲠鱼苗利器,一次可生产700、800万尾鱼花,不到一星期就可以孵化一批。”林烈堂说。src=草鱼注射荷尔蒙src=针对传统草、鲢鱼人工繁殖技术操作之缺点,水试所竹北分所在1993年起着手研发自动化种苗生产技术,在2000年成功建立产卵池、过滤池、孵化池、吊网及育苗池以及相接的管之系统,大幅提高生产效率,达成省事、省力、省水、省材料及自动化等目的。src=即将孵化的草鱼胚胎

      草鱼苗一般饲养15-20天,鱼花体长可达3公分左右,40天约4-5公分,2-3个月可达5-10公分,即可出售。

      曾经年产1.7万吨

      根据繁养殖研发过程,草鱼大约可分成以下几个阶段:

      传统养殖期(1950年以前):随着汉人移民到,草鱼苗就跟着过来,至今应该有300年历史了。据《踏查日记》记载,1895年日本劝业银行调查水产养殖业,当时就有草鲢鱼塭面积有1116甲,产量243.55万斤(约1218吨)。在1950年以前,草鱼养殖面积少,产量低,养殖所需鱼苗全部仰赖进口,养殖方式以粗放式混养为主。

      基础奠定期(1951-1958年):此阶段养殖面积和产量有所增加,鱼苗仍全数进口供应,在养殖方面则由粗放式转变成半集约式。1951年水试所台南分所(现海水繁养殖研究中心)开始进行利用鲤鱼脑下腺注射种鱼试验研究。

      技术突破期(1959-1965年):此阶段养殖面积没有明显增加,但是产量相对提高不少,主要原因是鱼苗人工繁殖技术突破,鱼苗大量供应,苗价下跌。输入鱼苗逐渐由本土鱼苗取代,养殖模式仍停留在半集约式。1959-1962年水试所台南分所研究调查,草鱼能在自然中繁殖。1963年水试所竹北分所(现淡水繁养殖研究中心竹北试验场)利用鲤鱼脑下腺与胎盘性腺激素做催熟剂,成功诱使草鱼产卵,受精卵能正常孵化,证明池塘养殖草鱼也能工繁殖。1965年确立种鱼培养、人工繁殖及幼苗培育技术。

      民间业者林烈堂1962年底发明流水升阳孵卵器,1963年成功大量生产草鱼苗,经改良的孵卵器一次可生产700、800万尾草鱼花。

      蓬勃发展期(1966-1980年):此发展期草鱼养殖面积逐年增加,产量也大幅度提升,并由半集约式跃进到计画性集约式养殖,养殖所需鱼苗全数由业者人工繁殖生产,而且还有多余鱼苗外销。1973年草鱼产量突破万吨,1978年达17000吨,1961年鱼苗全数仰赖进口,1966年鱼苗全数自产,6000万尾,此阶段为草鱼养殖颠峰期。

      市场衰退期(1981年至今):2000年水试所竹北分所再度改良人工繁殖技术,研发种苗自动化大量生产系统。但国人生活水平提升,海水鱼兴起,传统淡水鱼消费逐渐萎缩,市场价格下滑,专业集约式养殖不符经济效益,草鱼成为虱目鱼少量混养工作鱼种之一,产量由1978年最高1.7万吨缩减为2015年的694吨。src=地区各县市草鱼生产比例图

      全盛时期全台各地普遍都有草鱼养殖,经过多年的衰减,目前几乎已经没有专养户,仅存嘉义、台南的虱目鱼池混养些许草鱼,桃园地区则有一些大埤仍然养殖多种淡水鱼,包括草鱼在内。产量方面以嘉义县居最大,占全台生产比例59%,其次为台南,占22。

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